主料:
雪梨，
6個野生小金川，20g南北杏，30g(南杏25g,北杏5g)無花果，6個
辅料:
冰糖，
10g川贝炖雪梨的做法步骤
1.開始準備製作前先將南北杏預先泡浸最少3小時備用。
2.川貝及平貝兩種價錢相差很大,如遇氣管敏感或止咳之時可用川貝,平常保健可選用平貝,大家可按情況選擇。
3.梨皮用生粉,鹽刷洗乾淨,徹底洗淨後泡浸約15分。
4.梨不一定刨皮,而刨皮後梨肉在吃時會很滑很多。
5.梨核位置要切清,否則燉好後湯水會酸的。
6.雪梨較快氧化,所以處理雪梨時動要較快一點。
7.冰煻最後加入,防止變酸。
8.燉好後再焗60分鐘,效果最佳。
9.完成。
小窍门&温馨提示
詳細步驟請參閱烹飪影片:
https://youtu.be/ycmrOlR4RAM
TAGS：
糖水 其他菜系 雪梨
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